Telur adalah bahan makanan yang sering digunakan dalam berbagai hidangan, baik untuk sarapan, camilan, hingga hidangan utama. Karena kandungan gizi yang tinggi dan kemudahan penggunaannya, telur menjadi salah satu bahan dapur yang selalu tersedia di rumah. Namun, meskipun telur memiliki masa simpan yang cukup panjang, banyak orang yang seringkali tidak tahu cara menyimpan telur dengan benar. Menurut situs gurihsedap, jika disimpan dengan cara yang salah, telur bisa cepat rusak, bahkan sebelum mencapai tanggal kedaluwarsa yang tertera pada kemasan.
Cara Menyimpan Telur yang Benar
Penting untuk memahami cara menyimpan telur yang benar agar kualitasnya tetap terjaga dan telur tetap aman dikonsumsi. Penyimpanan yang tepat tidak hanya akan memperpanjang masa simpan, tetapi juga mengurangi risiko terjadinya kerusakan yang dapat membahayakan kesehatan. Selain itu, dengan menyimpan telur dengan benar, telur tetap mempertahankan rasa, tekstur, dan kesegarannya untuk berbagai kebutuhan masakan.
Menyimpan Telur di Kulkas
Kulkas adalah tempat penyimpanan terbaik untuk telur, terutama untuk memperpanjang masa simpan dan menjaga agar telur tetap dalam kondisi terbaik. Telur harus disimpan di tempat yang tepat dalam kulkas untuk meminimalisir paparan suhu yang tidak stabil, yang bisa mempercepat kerusakan.
Telur di Tempat yang Tepat di Kulkas
Kulkas memiliki berbagai kompartemen yang bisa digunakan untuk menyimpan bahan makanan. Telur sebaiknya disimpan di bagian tengah kulkas yang lebih stabil suhunya, bukan di pintu kulkas. Bagian pintu kulkas seringkali terkena perubahan suhu karena pintu kulkas sering dibuka dan ditutup. Hal ini dapat memperpendek masa simpan telur. Untuk itu, simpan telur di rak tengah atau rak bagian atas di dalam kulkas agar suhu tetap stabil dan telur terjaga kualitasnya.
Menjaga Kemasan Telur
Jika membeli telur dalam kemasan karton, lebih baik tetap menyimpan telur dalam kemasan aslinya, karena karton memiliki kemampuan untuk menyerap kelembapan dan membantu menjaga telur tetap dalam kondisi yang baik. Hindari memindahkan telur ke dalam wadah plastik atau kaca yang tidak memiliki ventilasi. Kemasan telur yang asli juga memudahkan untuk mengecek tanggal kedaluwarsa dan menjaga telur tetap terlindung dari bau atau rasa yang tidak diinginkan di dalam kulkas.
Menyimpan Telur pada Suhu Ruangan
Meskipun kulkas adalah tempat yang ideal untuk menyimpan telur, dalam beberapa kasus, telur dapat disimpan pada suhu ruangan untuk waktu yang singkat. Namun, ini hanya berlaku jika telur belum dicuci, karena pencucian dapat membuka pori-pori kulit telur, yang membuatnya lebih mudah terkontaminasi oleh bakteri.
Menyimpan Telur di Suhu Ruangan
Jika telur baru saja dibeli dan dalam kondisi bersih, telur bisa disimpan pada suhu ruangan selama satu hingga dua minggu, tergantung pada suhu lingkungan. Pastikan telur disimpan di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari langsung atau sumber panas lainnya. Selain itu, sebaiknya telur tidak diletakkan langsung di atas meja atau permukaan yang mudah terkontaminasi kotoran.
Menghindari Penyimpanan di Dekat Sumber Panas
Menyimpan telur di dekat kompor, oven, atau perangkat lain yang menghasilkan panas akan mempercepat kerusakan telur. Telur sangat sensitif terhadap perubahan suhu yang drastis, jadi pastikan untuk menyimpannya di tempat yang stabil dengan suhu yang konsisten. Suhu ruangan yang ideal untuk menyimpan telur adalah antara 15 hingga 20 derajat Celsius.
Menggunakan Wadah Kedap Udara
Jika telur sudah dibuka dari kemasan aslinya atau jika ada telur yang sudah terpecah, sangat disarankan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara. Ini membantu menjaga telur tetap segar dan mencegahnya terpapar kontaminan atau bau dari bahan makanan lain di sekitar kulkas.
Menyimpan Telur Pecah
Telur yang sudah terpecah sebaiknya tidak disimpan dalam kulitnya. Untuk telur yang sudah pecah, gunakan wadah kedap udara yang bersih dan rapat. Sebaiknya telur yang sudah pecah tidak disimpan lebih dari dua hari, meskipun dapat bertahan lebih lama jika disimpan dengan benar di dalam kulkas. Jika telur yang sudah pecah dibiarkan terlalu lama, bisa terjadi pertumbuhan bakteri yang dapat menyebabkan keracunan makanan.
Menggunakan Wadah Terpisah untuk Telur Rebus
Telur rebus sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara yang terpisah dari telur mentah. Telur rebus dapat bertahan lebih lama dibandingkan telur mentah, namun tetap harus disimpan di kulkas agar tidak cepat rusak. Jangan lupa untuk memberi label pada wadah agar mudah mengingat kapan telur tersebut direbus dan sudah berapa lama disimpan.
Menghindari Penyimpanan Telur di Tempat yang Terlalu Padat
Telur perlu ruang agar dapat terjaga kualitasnya. Menyimpan telur terlalu rapat atau tumpuk-tumpuk dapat menyebabkan tekanan yang tidak diinginkan pada kulit telur, yang berpotensi membuatnya retak atau pecah. Sebaiknya, telur disimpan dengan cukup ruang antar telur sehingga udara bisa mengalir dengan baik dan mengurangi risiko kerusakan.
Menyusun Telur dengan Posisi yang Benar
Cara terbaik untuk menyimpan telur di dalam kemasan adalah dengan posisi ujung telur yang lebih tumpul menghadap ke atas. Posisi ini dapat membantu menjaga kesegaran telur lebih lama, karena air di dalam telur akan terdistribusi dengan lebih merata. Hindari menyimpan telur dengan posisi ujung lancip menghadap ke atas, karena ini dapat mempercepat proses kerusakan.
Cek Telur Secara Berkala
Meskipun telur bisa bertahan cukup lama jika disimpan dengan benar, tetap penting untuk memeriksa telur secara berkala untuk memastikan bahwa tidak ada telur yang rusak. Telur yang sudah rusak atau hampir kadaluarsa bisa memberikan bau tidak sedap yang tercium begitu telur dibuka. Selain itu, telur yang pecah atau memiliki retakan pada kulit sebaiknya segera digunakan atau dibuang agar tidak menimbulkan risiko kesehatan.
Kesimpulan
Menyimpan telur dengan benar sangat penting untuk menjaga kualitas dan kesegarannya. Baik disimpan di kulkas maupun pada suhu ruangan, telur harus disimpan di tempat yang sejuk dan terhindar dari perubahan suhu yang ekstrem. Penggunaan wadah kedap udara juga membantu menjaga telur tetap segar dan aman untuk dikonsumsi. Dengan memperhatikan cara-cara yang tepat dalam menyimpan telur, masa simpan telur bisa diperpanjang dan telur tetap bisa digunakan dalam waktu yang lama tanpa mengurangi kualitasnya.
Penyimpanan yang tepat tidak hanya memperpanjang masa simpan telur tetapi juga menjaga keamanan konsumsi telur. Selalu pastikan untuk memeriksa kondisi telur sebelum digunakan, dan pastikan telur tidak melebihi batas waktu kedaluwarsa yang disarankan untuk menghindari risiko keracunan makanan.
